La mezcla dulce y salada de esta receta, será del agrado de sus invitados y de su familia. Procure hacerla, pues es un buen platillo para una cena.

Pollo adobado con chabacano

Ingredientes:

(4 raciones)

- 2 pechugas sin piel, cortadas por mitad.

- 2 jitomates.

- Un cuarto de cebolla mediana en trozos.

- 2 dientes de ajo.

- 2 chiles pasilla limpios, sin venas ni semillas.

- 4 cucharadas de mermelada de chabacano.

- Sal pimienta al gusto.

- Jugo de 1 limón.

Procedimiento:

- En poca agua, ponga a hervir el chile, la cebolla, los jitomates y el ajo.

- Cuando se vean cocido, licúe y cuele sobre una cacerolita, con 2 cucharadas de aceite. Añada la mermelada de chabacano.

- Permita que se fría durante 4 minutos.

- En un molde para horno, coloque las pechugas limpias. Úntelas de sal y pimienta y rocíe el jugo de limón.

- Cúbralas con la salsa de chabacano y hornee a horno mediano por 20 minutos, tapadas con un papel aluminio. Destape el molde y deje en el horno otros 5 minutos mas.

- Puede acompañarlas con unas papas al horno.