Aprende a preparar tacos de carne enchilada con esta rica y fácil receta.


Burritos de carne enchilada

(4 porciones)


Ingredientes:

○ 600 gramos de cabeza de lomo de cerdo.

○ 1/2 cebolla.

○ 2 dientes de ajo.

○ Sal y pimienta.

○ 6 chiles guajillo.

○ 3 chiles anchos.

○ 2 chiles de árbol secos.

○ 1 jitomate.

○ 2 cucharadas de vinagre.

○ 1/2 cucharada de manteca.

○ 4 tortillas para burritos.

○ 1 taza de frijoles refritos.


Preparación:

○ Cocer la carne en agua con la cebolla, un diente de ajo y sal.

○ Picar.

○ Cocer en agua los chiles con el ajo y el jitomate.

○ Colar, licuar con el vinagre y sazonar con sal y pimienta.

○ Verter la salsa sobre la carne y dejar marinar por 1 hora.

○ Calentar la manteca y sofreír el guiso durante un par de minutos.

○ Calentar las tortillas.

○ Untar con los frijoles calientes, colocar la carne y enrollar.