Aliméntate y llénate en tan solo minutos con esta receta vegetariana, muy rica en fibras, proteínas, vitaminas, y sobre todo… ¡sabor!

Quinoa y hongos

(4 porciones)

Ingredientes:

○ 1 cucharada de mantequilla.

○ 1 cucharada de aceite de oliva.

○ 1 diente de ajo picado.

○ 3 cucharadas de perejil picado.

○ 2 tazas de quinoa.

○ 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio.

○ Sal y pimienta.

*Montaje

○ 1 cucharada de mantequilla.

○ 3 tazas de mezcla de hongos rebanados.

○ Sal con trufa.

○ 2 tazas de espinacas tiernas.

Preparación:

○ Calentar a fuego bajo la mantequilla y el aceite. Acitronar el ajo y saltear el perejil y la quinoa. Verter el caldo, tapar y cocinar por 15 minutos a fuego medio.

○ Montaje

○ Calentar la mantequilla, saltear los hongos y sazonar con la sal. Servir en un plato hondo la quinoa y cubrir con espinacas y hongos.