Estimado lector, la mostaza de Dijón, también conocida como mostaza estilo francés, se elabora con mostaza en polvo, azúcar, hierbas de olor, especies, harina y vino blanco. Hay de dos tipos: fuerte y ligera. Actualmente se encuentra en todos los supermercados y hay de varios precios.


Tornillos frescos con atún


○ 300 g. de pasta tipo tornillo cocida y escurrida.

○ 2 latas de atún escurridas.

○ 1 taza de chicharos cocidos.

○ 5 cebollitas de cambray picadas.

○ 1 taza de ejotes cocidos y picados.

○ 8 jitomates cherry partidos a la mitad.


Para el aderezo:

○ 4 cucharadas de vinagre de manzana.

○ 4 cucharadas de aceite de oliva

○ 2 cucharaditas de mostaza de Dijón.

○ 4 cucharadas de crema.

○ 1 cucharadita de azúcar.

○ 1 cucharada de tomillo molido.

○ Sal y pimienta al gusto.


Procedimiento:

○ En una ensaladera desmenuce el atún, añada los chicharos, las cebollitas, los ejotes y los jitomates (con cuidado de no maltratarlos).

○ Para hacer el aderezo: con un batidor de globo revuelva el vinagre con el aceite, la mostaza, el azúcar y la crema, condimente con la sal, la pimienta y el tomillo.

○ Vierta el aderezo sobre el atún, integre la pasta, mezcle con cuidado y sirva.


Cortesía Marsil