II TERESA HERNANDEZ

EL MUNDO DE ORIZABA


Para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), impartió el taller denominado “Cinco pasos para la inoculación de los alimentos y mesas saludables” a más de 60 comerciantes de la zona alta de Ixtaczoquitlán.

De acuerdo a la explicación que dio la encargada de la plática, del área de Cofepris de la Jurisdicción Sanitaria número siete, Ana Elena Abad Espínola destacó que las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) son las que se adquieren al consumir alimentos o bebidas que se contaminaron por un mal manejo en su preparación.

Destacó que los alimentos contaminados contienen microorganismos que dañan la salud, los cuales no se pueden ver a simple vista, ya que no alteran o cambian la apariencia, el sabor y el olor de los alimentos donde se encuentran, como por ejemplo en las frutas o verduras producidas con aguas negras, mariscos que crecieron en lugares contaminados, carnes de animales enfermos, granos y semillas con productos químicos.

Afirmó que los alimentos se contaminan a través de la contaminación cruzada la cual es de dos maneras una durante la preparación de los alimentos y la segunda en el almacenamiento.